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标题: [美食杂谈] 油焖茭白【家宴】之四 海砾小厨      查看: 11272  回复: 17 上一主题 | 下一主题
  本主题由 my0511大瓜 于 17-11-9 17:00 加入精华  
 
此信息发自梦溪论坛手机客户端 月光海砾



精华 3
注册 16-7-28

 

油焖茭白【家宴】之四 海砾小厨

越简单的菜越难做。茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”, 其质地鲜嫩,茭白味甘、微寒;具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效;还有补虚健体以及美容减肥的功效。 今天给大家介绍一道油焖茭白。





























                  
17-11-9 14:531楼
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此信息发自梦溪论坛手机客户端 月光海砾



精华 3
注册 16-7-28

 


配料
茭白
红椒
鸡汁
做法:
1.茭白去皮洗净,去根处1厘米左右。
2.荠白切滚刀块,红椒切菱形。
3.锅烧热入菜籽油,烧热后放入茭白煸炒至边上略有焦痕,放入红椒,浇少许鸡汁。菜成。




17-11-9 14:592楼
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此信息发自梦溪论坛手机客户端 月光海砾



精华 3
注册 16-7-28

 


这道菜入口鲜咸,茭白较嫩所以火候要控制好,用菜籽油主要是为上色。今天这道菜火有点大大家包涵啦




17-11-9 15:023楼
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此信息发自梦溪论坛手机客户端 霸王家的




精华 0
注册 17-2-6

 


感觉很好吃的样子多谢楼主贡献菜谱




17-11-9 15:324楼
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此信息发自梦溪论坛手机客户端 霸王家的




精华 0
注册 17-2-6

 





17-11-9 15:585楼
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此信息发自梦溪论坛手机客户端 月光海砾



精华 3
注册 16-7-28

 


不是大厨,仅吃货一枚。




17-11-9 16:006楼
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此信息发自梦溪论坛手机客户端 弱水三千吾爱一



精华 1
注册 16-5-27

 








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如水平静
17-11-9 16:507楼
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jszjyc



精华 0
注册 10-4-11
行业 其它

 


虽然不爱吃素~ 但是这道菜看着色香味俱全







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简简单单就好!
微信:283205542
17-11-9 16:548楼
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此信息发自梦溪论坛手机客户端 圆咕隆咚球球桑



精华 0
注册 17-4-10

 


感觉同一种东西,如果换了切法,我就不吃了,比如这个茭白,切丝我吃,切块,看了就没食欲啦




17-11-9 19:219楼
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寻找一片净土




精华 0
注册 16-10-30

 


滚刀块切的蛮赞的!




17-11-9 20:3210楼
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此信息发自梦溪论坛手机客户端 你好奥运



精华 1
注册 12-8-3
行业 其它

 




QUOTE:
原帖由 圆咕隆咚球球桑 于 17-11-9 19:21 发表
感觉同一种东西,如果换了切法,我就不吃了,比如这个茭白,切丝我吃,切块,看了就没食欲啦
因为觉得看的不入味吧?




17-11-10 09:0611楼
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徐徐飞扬



精华 0
注册 07-2-20
行业 其它
来自 镇江

 


看上去就是很有食欲的样子




17-11-10 10:4312楼
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城市山林中



精华 17
注册 06-4-10

 


忙着手机拍照,茭白都焦了。




17-11-10 13:1513楼
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味仙

资深虾老爷


精华 8
注册 04-8-12
来自 大市口

 


为吃这个菜还要买瓶鲜鸡汁阿?

鲜鸡汁什么鬼,第一次见!







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中国大妈
17-11-10 13:3514楼
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此信息发自梦溪论坛手机客户端 月光海砾



精华 3
注册 16-7-28

 




QUOTE:
原帖由 味仙 于 2017-11-10 13:35 发表
为吃这个菜还要买瓶鲜鸡汁阿?

鲜鸡汁什么鬼,第一次见!
你可以用盐,鸡精,滴三四滴生抽调好你喜欢的味道,最后用水淀粉勾芡也行。用鸡汁会方便点,以后你家炒素菜也可放点鸡汁,就当鸡精用了。




17-11-10 13:3915楼
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新瑞装饰
专版版主


精华 0
注册 15-4-22
来自 新瑞装饰

 










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17-11-10 17:1516楼
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此信息发自梦溪论坛手机客户端 泥泥笛




精华 0
注册 08-6-28
行业 其它

 





17-11-11 09:3717楼
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风从哪里来

三太爷


精华 1
注册 17-4-12

 


小火慢慢煸炒,炒至茭白外皮金黄,下调料,少搁一点高汤清水也可以,盖上锅盖大火焖两分钟,我一般都是这么做,五星好评。







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骂不死,打不烂的老三,要比封号,尽管来!
17-11-14 19:0918楼
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