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标题: [家庭煮妇] 美食DIY投稿 霸王别鸡      查看: 16700  回复: 31 上一主题 | 下一主题
  本主题由 野渡无人 于 17-9-11 00:11 分类  
 
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  烘焙达人   我们爱旅行   小花农  
美食DIY投稿 霸王别鸡

今儿老公买了只野生甲鱼,我准备买黄鳝来红烧,同事说不如去买只鸡,来个霸王别姬(鸡),“霸王别姬”是江苏徐州地区的传统名菜。徐州人民为纪念在推翻暴统治中立下了汗马功劳的楚国英雄项羽,并怀念那位心系国运、大义凛然的绝代佳人虞姬,创制了霸王别姬这道名菜,流传至今。于是我去菜场买了只小草鸡,回家焯水,待用。鸡,很快处理好了,甲鱼处理起来可就麻烦喽








[ 本帖最后由 美滋滋水果味 于 17-9-11 10:10 编辑 ]





                  
17-9-10 21:101楼
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  烘焙达人   我们爱旅行   小花农  

野生甲鱼好动,调皮,怎么用筷子逗他,头都不出来,用各种办法都杀不了,不知不觉半小时过去了,甲鱼头都不出来,我只好拿去菜场请人家杀,来到鱼摊子处,就看到老板娘把甲鱼翻过来,手摁着,像杀鱼肚子那样,裙边处一划拉,盖子一掀,内脏一拿就处理好了,手法特快,厉害呢






血水一定要放干净。泡泡

[ 本帖最后由 美滋滋水果味 于 17-9-11 09:44 编辑 ]







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批发本带鱼,鲳鱼,大虾仁,骨连,鸡腿,鸡脯,鸭肝,鸭腿和烧烤食材等。
17-9-10 21:152楼
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  烘焙达人   我们爱旅行   小花农  

甲鱼杀好后必须泡泡,去除血水后再焯水,去掉黑衣



[ 本帖最后由 美滋滋水果味 于 17-9-11 09:45 编辑 ]







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17-9-10 21:173楼
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  烘焙达人   我们爱旅行   小花农  

咦,手机咋不好发图片滴?明儿还是电脑上图吧







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17-9-10 21:194楼
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宇宙无敌第一帅


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来自 江苏镇江

 





17-9-11 05:315楼
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美滋滋水果味



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  烘焙达人   我们爱旅行   小花农  

处理干净就可以如果炖啦,先放入葱姜,然后放鸡,然后放进甲鱼,一个小时后满屋飘香哦









[ 本帖最后由 美滋滋水果味 于 17-9-11 10:07 编辑 ]







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17-9-11 09:496楼
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美滋滋水果味



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  烘焙达人   我们爱旅行   小花农  

好啦好啦,一个半小时后,香喷喷的汤可以开喝咯鸡、鳖肉质鲜嫩,汤浓味醇。但是感觉我的成品拍出来没有度娘的好看,借用一下好看的图片咯




[ 本帖最后由 美滋滋水果味 于 17-9-11 10:12 编辑 ]







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17-9-11 09:537楼
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shenkunwo




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行业 电子制造

 







17-9-11 10:458楼
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my0511大瓜
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行业 其它




阿姨你太牛了







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**世上无难事 只要能吃饱**
欢迎关注我的微信:dagua0511
吃货集中营【官方Q群,只此一个】:210798295
17-9-11 10:569楼
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QUOTE:
原帖由 my0511大瓜 于 2017-9-11 10:56 发表
阿姨你太牛了





17-9-11 17:1210楼
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孙小蛮 (叫我小王子)
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能打死就别留活口好吗?


精华 55
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行业 其它

 

  我们爱旅行  

厉害







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也许就是因为你表现的太过坚强
所以别人才以为你不需要被疼爱。
新浪微博:孙小蛮
VX:prince_manman
17-9-11 17:1411楼
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此信息发自梦溪论坛手机客户端 最爱小黑



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行业 其它

 


滋补的哦,看着就鲜的感觉







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喜欢吃美食,喜欢做美食
17-9-11 22:1812楼
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此信息发自梦溪论坛手机客户端 Marry在线
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精华 362
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行业 教育科研

 

  五一劳动节   烘焙达人  

美女太厉害了!话说两个人在家要吃好几天了吧







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marry七彩故事屋QQ群号:309863610!宝宝早教选择东方爱婴来找我~\(≧▽≦)/~啦啦啦
17-9-12 07:0613楼
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摇曳2006 (萍聚花屋)



精华 0
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行业 商业贸易
来自 丹徒新区新城名苑

 


换老母鸡炖更香







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丹徒新区萍聚花屋,欢迎光临.鲜花预定请提前一天,详情加Q 943024449 请注明 0511
17-9-12 09:1414楼
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此信息发自梦溪论坛手机客户端 不偷腥的鱼



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17-9-13 05:2615楼
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此信息发自梦溪论坛手机客户端 quhaihi



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行业 其它
来自 镇江

 


用筷子甲鱼菊花,甲鱼头就出来了。




17-9-13 09:0916楼
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此信息发自梦溪论坛手机客户端 沧海一叶舟



精华 0
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行业 信息咨询
来自 灯火阑珊处

 


你确定是野生的?先不要动,等我来鉴定下。




17-9-13 15:0017楼
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美滋滋水果味



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QUOTE:
原帖由 my0511大瓜 于 17-9-11 10:56 发表
阿姨你太牛了








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17-9-14 12:2718楼
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QUOTE:
原帖由 孙小蛮 于 17-9-11 17:14 发表
厉害
跟你比起来下去远了,我就是瞎捣鼓







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17-9-14 12:2719楼
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QUOTE:
原帖由 最爱小黑 于 17-9-11 22:18 发表
滋补的哦,看着就鲜的感觉
是呢,真心的鲜,就是感觉砂锅太小了 汤不够喝







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17-9-14 12:2820楼
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原帖由 Marry在线 于 17-9-12 07:06 发表
美女太厉害了!话说两个人在家要吃好几天了吧
锅太小,第二天就吃完了







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17-9-14 12:2921楼
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原帖由 摇曳2006 于 17-9-12 09:14 发表
换老母鸡炖更香
下次试试







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17-9-14 12:3022楼
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原帖由 不偷腥的鱼 于 17-9-13 05:26 发表
这是野生甲鱼
老公请朋友帮忙买的,应该错不了







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17-9-14 12:3023楼
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原帖由 quhaihi 于 17-9-13 09:09 发表
用筷子甲鱼菊花,甲鱼头就出来了。
反正自己杀甲鱼觉得特别难,特别难







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17-9-14 12:3224楼
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原帖由 沧海一叶舟 于 17-9-13 15:00 发表
你确定是野生的?先不要动,等我来鉴定下。
早下肚了







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17-9-14 12:3225楼
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美滋滋水果味



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呵呵,截图保存,上首页了,谢谢版主









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17-9-14 12:4326楼
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  资深厨神  




17-9-14 14:4527楼
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my0511大瓜
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本贴符合“美食DIY投稿”活动规则,已加入精华。恭喜楼主获得由镇江牛角和风烤肉提供的烤肉套餐一份。电子券将发送至楼主的手机客户端【我的兑换】中,请注意查收。饮食版福利原帖:http://bbs.my0511.com/f67b-t6477906z
奖品如图:








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17-9-15 11:1028楼
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美滋滋水果味



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呵呵,谢谢大瓜







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17-9-18 10:1729楼
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伊慕装饰 (赵TR)

打造转介绍率更高的家装品牌


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我来尝尝是不是野生的







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明码标价®地址中建大厦1505
电话15005285522(可加微信)
网站www.yimucn.com
17-9-18 18:1330楼
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花了野生甲鱼的钱,那就是野生的了







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17-9-19 20:3031楼
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