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标题: [美食杂谈] 城市客厅里的岁月滋味——皇甫叔和王阿姨的油炸小铺子      查看: 31420  回复: 51 上一主题 | 下一主题
  本主题由 my0511大瓜 于 17-7-31 10:44 解除置顶  
 
my0511泡面
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城市客厅里的岁月滋味——皇甫叔和王阿姨的油炸小铺子


要说生活实在太奇妙,动辄和你开玩笑,
原本平静的生活,顷刻就能全乱套。
比如今天故事的主角,皇甫叔和王阿姨,


一个原本是单位里打算盘的会计,一个是堂堂服装厂的技术工人。
然而在上个世纪90年代席卷全国的下岗潮里,夫妻俩双双下岗了。
丈夫腿有残疾,妻子身材瘦小,两口子都是难以重新就业的类型。上有高堂需要赡养,下有孩子庞杂的学费开销——命运,似乎给这对夫妻开了一个充满了恶趣味的玩笑。
面对生计压力,夫妻俩决定自主创业,摆个油炸食品摊维持生计。

家里现成的锅碗瓢盆,特意打制的薄铁皮小推车,摆摊的地点就选在家门口不远的城市客厅紫金大厦底下,一切创业的物质条件看起来都已齐备。
但更难的,实际上是心理的那道坎儿……
从光荣的工厂工人,四化建设的螺丝钉,到自谋出路的街边小贩,

曾经打算盘、抓布料的手,现在要与炸酱刷子、不锈钢勺子为伴,
这期间心灵上经受的破茧成蝶的历练,各种辛苦,只有夫妻俩自己知道。

从创业之初的门可罗雀,到拥有了第一批“粉丝”,再到做成镇江的小吃“老字号”,做成“网红小摊”,
二十年的光阴,似乎是弹指一挥间,二十年的光阴,也包含着夫妻俩的坚持、执着、忍耐与匠心……

台上一分钟,台下十年功,夫妻俩为生意而做的准备工作,从前一天夜深人静的时候,就已经开始。
伴着仲夏的月光,伴着悠悠的虫鸣,皇甫叔叔都会在煤气灶前,静静地熬制臭豆腐的卤料,

油炸臭豆腐,是镇江街头巷尾的名小吃,也正是因为名气大,所以小城居民对它的口味更是挑剔;
皇甫叔不愧是会计出身,脑子灵活点子多,他曾经数次“乔装改扮”,购买了好多有名的店家的臭豆腐,回来细细品尝,认真琢磨卤料配方,终于博采众长,配制出属于自己的秘制卤料。

炸得恰到好处的臭豆腐,浇上香浓的秘制卤汁,就是一道夏日午后的悠长好滋味。

皇甫叔为卤料操心,身为老板娘的王阿姨也没有闲着,
每天清晨,当家里的老猫打着呼噜享受夏日晨凉的时候,王阿姨已经把清水里泡软的红豆,一股脑儿倒进大锅里,
小小火,慢慢炖,等到树上的知了开始声声欢唱的时候,就可以下小元宵了。

王阿姨的小元宵,不是超市里随随便便买的机器制成品,而是自己用水磨米粉,亲手捏出来的,

按照王阿姨的介绍:“超市里的小圆子都是机器做的,芯子太硬,煮不透,口感总有点欠缺,只有手工捏出来的圆子,才有那种弹牙紧致的嚼头!”

懂事的孩子给奶奶吃一口小元宵,历久弥新的古城滋味,于是便穿越时空,刻在了两代人的记忆里。

在上个世纪90年代席卷全国的下岗潮里,居住在镇江大市口的一对夫妻也下岗了,
或许在两个人为生计所迫,推着小推车出门做生意的第一天,两个人谁都没有想到:
这方炸食小铺,能坚守下二十年的时光。

生活曾经给他们设置了山重水复的窘境,而他们却凭借自己的勤劳与踏实,开启了生命的新方向,
清脆的油炸声,伴着食物的清香,每天下午萦绕在城市客厅后面的小巷里,
尝一尝老两口的油炸小食吧,你不仅能尝到老镇江的滋味,更能感受到那一份乐观的心态,那一份对幸福生活孜孜不倦的追求与向往。
也许,这就是蕴藏在这座江南小城人民身上的,最地道耿直的城市精神吧~

往期回顾:

我能想到最浪漫的事就是和你吃着夏爷爷的小吃摊,慢慢慢慢慢变老
http://bbs.my0511.com/f67b-t6482782z

这条巷子里的鸭血粉丝,拥有很多20年以上的迷妹
http://bbs.my0511.com/f67b-t6431952z

做的不是馄饨是情怀,德顺居小吃店我们不说再见
http://bbs.my0511.com/f67b-t6367821z

巷子里这家粽子店,竟然陪镇江人过了17年端午!
http://bbs.my0511.com/f67b-t6398429z


[ 本帖最后由 my0511泡面 于 17-7-31 08:55 编辑 ]





                  
17-7-27 10:001楼
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大灰狸开零战



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他家臭干子卤子确实很地道的




17-7-31 09:492楼
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此信息发自梦溪论坛手机客户端 穷就一个字88




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老板东西确实不错,吃了好多年,就是时而任性不出摊,想吃吃不到




17-7-31 11:193楼
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此信息发自梦溪论坛手机客户端 tockylau




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行业 金融保险

 





17-7-31 12:044楼
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QUOTE:
原帖由 tockylau 于 17-7-31 12:04 发表
在哪里?
大市口,紫金大厦那个下面就是的




17-7-31 12:115楼
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sunny2017 (智齿小战士)



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啊!!!!!!!!!!!想吃!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!




17-7-31 13:596楼
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北北爱瑜伽



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他家的卤子很好吃




17-7-31 13:597楼
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一百块猫饼



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哈哈!我以前放学的时候是一定要吃一碗赤豆糊再回家的~




17-7-31 14:108楼
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此信息发自梦溪论坛手机客户端 Livia尘夏



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好吃呢,有次走那边吃了一次,好吃死了!但是好久没去了!




17-7-31 15:089楼
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此信息发自梦溪论坛手机客户端 叮当77




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17-7-31 15:0810楼
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此信息发自梦溪论坛手机客户端 陌陌陌小婷



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早十年前上学的时候身上有1块钱都会让皇浦叔叔炸给我吃  如今长大了走到那里都会买上好多好多




17-7-31 15:1011楼
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她的睫毛。
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精华 146
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行业 教育科研

 

  资深食神   烘焙达人   时尚达人   我们爱旅行  

叔和婶家的小馄饨也很好吃~胡椒味很重~







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说不定我一生涓滴意念  侥幸汇成河。
wx:yy460885186  wb:她的睫毛mm   互粉~
17-7-31 15:3012楼
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此信息发自梦溪论坛手机客户端 最爱小黑



精华 2
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行业 其它

 


被你们一说感觉没有不好吃的路边摊







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喜欢吃美食,喜欢做美食
17-7-31 15:3413楼
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此信息发自梦溪论坛手机客户端 wujin0208 (紫 云)



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行业 其它

 


经常去吃。味道不错




17-7-31 15:3414楼
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此信息发自梦溪论坛手机客户端 Pt



精华 0
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行业 学生

 


赞一个。赤豆糊年代久远了。老早一块一杯的时候就吃了。但是天暖就不出摊了。等啊




17-7-31 15:4215楼
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交行变革




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中山西路 地税局 对面的 赤豆糊 比 紫金大厦的要 稠多了




17-7-31 17:1316楼
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此信息发自梦溪论坛手机客户端 石榴芒果




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强烈支持这种小吃推荐节目




17-7-31 17:3817楼
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此信息发自梦溪论坛手机客户端 玫遐



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行业 其它

 

  小花农  

路过那儿总会被小馄饨绊往双脚




17-7-31 17:5018楼
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此信息发自梦溪论坛手机客户端 带车司机
禁止发言



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*** 作者因违反论坛规定,禁言处理,内容自动屏蔽 ***

详情参阅论坛注册条款:
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17-7-31 18:3319楼
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此信息发自梦溪论坛手机客户端 宝妮
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最爱高跟鞋


精华 18
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行业 其它

 


上初中就在她家吃下午茶了!







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☆~希望你能因我而幸福~☆
17-7-31 18:5320楼
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此信息发自梦溪论坛手机客户端 ceylan0916 (亦远亦近)



精华 8
注册 12-5-24
行业 工业制造

 


生活不易,尊重每个勤劳的人的自力更生。

是每个人的好榜样。







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是谁来自山川湖海,却无法辜负美食与爱;是谁走过千山万水,却无法忘记小城小味。
17-7-31 19:1521楼
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此信息发自梦溪论坛手机客户端 小七mo




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是不是江滨新村那家?




17-7-31 19:4922楼
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此信息发自梦溪论坛手机客户端 我狠听话



精华 1
注册 12-12-29
行业 教育科研

 


刚刚下午四点多特意在那边走,可是经过时候还没有出摊的,今天没吃到




17-7-31 19:5223楼
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此信息发自梦溪论坛手机客户端 我狠听话



精华 1
注册 12-12-29
行业 教育科研

 




QUOTE:
原帖由 小七mo 于 17-7-31 19:49 发表
是不是江滨新村那家?
城市客厅大屏幕后面




17-7-31 19:5224楼
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此信息发自梦溪论坛手机客户端 我是小胖子 (妄想女孩)



精华 21
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行业 电子制造

 


住我家对面一幢楼,小时候经常趴在阳台上看夫妻俩忙碌的身影







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我有种莫明的冲动。偶尔的冷静又使它灰飞湮灭。可是我不甘心
17-7-31 20:1225楼
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此信息发自梦溪论坛手机客户端 冰血狂奔



精华 0
注册 08-7-17
行业 教育科研

 





17-7-31 20:1926楼
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此信息发自梦溪论坛手机客户端 xueping



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注册 08-3-12
行业 其它

 


有什么卫生问题,有人吃了好多次,好多年也没出什么问题




17-7-31 21:4327楼
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此信息发自梦溪论坛手机客户端 星冰乐0121



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注册 16-7-5

 


在城市客厅没改造前,那条路叫“爸爸巷”,旁边是刻图章的一个小店,再往前走一点就是王阿姨的裁缝店,我每天放学都从那走,走到头是一个女呆子的家,那个时候特别怕走她家门口,因为她会对人乱泼水,还会骂人,长得比较吓人。嘴总是瘪着,穿个白色汗衫背心,那个时候我上小学。




17-7-31 22:5628楼
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回眸嫣然



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行业 其它

 


说了半天没出摊啊?




17-7-31 23:1929楼
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此信息发自梦溪论坛手机客户端 蛐蛐1118

老菜鸟


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注册 04-12-25

 


他家臭豆腐是不错







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哦哦哦哦哦哦哦?
17-8-1 01:4230楼
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17-8-1 06:4731楼
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此信息发自梦溪论坛手机客户端 Queenie_Xu



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注册 16-6-7

 


我觉得,他家臭豆腐是最好吃的




17-8-1 07:1932楼
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此信息发自梦溪论坛手机客户端 宝宝老婆




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注册 11-3-22
行业 政府行政

 


他家臭豆腐,赤豆糊好吃呢,鸭血粉丝不好吃




17-8-1 07:2533楼
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此信息发自梦溪论坛手机客户端 中瑞西海



精华 1
注册 06-11-13
行业 其它




多数塑料制品含有聚氯乙烯,高温下会分解,有害人体健康,长期食用容易致癌。为图省事塑料袋套泡沬碗,塑料袋不值钱泡沫碗不用清洗省事可重复使用,赚钱的同时也要为这些忠实的顾客身体多多着想。特别是孩子。(我看视频有从小就吃长大带孩子也来吃的)真的不能为了图方便和省事塑料袋套泡沫碗了,建议皇甫叔食用碗换下。




17-8-1 09:3634楼
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温柔几刀 (让你重新做人)
VIP


精华 5
注册 13-6-13
行业 商业贸易
来自 瓦肯星球

 


昨天下午去了,结果没出摊







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爱你,笑着对你温柔;恨你,背后捅你几刀,这样不好。
17-8-1 11:1935楼
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0511小H
专版版主


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注册 11-8-7
行业 房产建筑
来自 0511小X家族

 


他家馄饨不敢恭维,吃过一次,不再光顾,油炸的油看看胃口就没了







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安装销售防静电地板
17-8-1 11:3436楼
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此信息发自梦溪论坛手机客户端 hphp




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谢谢推荐作为外来的镇江人希望多吃到这些有年代感的老字号。




17-8-1 12:5137楼
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行业 教育科研

 




QUOTE:
原帖由 中瑞西海 于 17-8-1 09:36 发表
多数塑料制品含有聚氯乙烯,高温下会分解,有害人体健康,长期食用容易致癌。为图省事塑料袋套泡沬碗,塑料袋不值钱泡沫碗不用清洗省事可重复使用,赚钱的同时也要为这些忠实的顾客身体多多着想。特别是孩子。(我 ...
你说的那叫聚氯乙烯,聚乙烯是可以食品包装袋的,只不过两种塑料外观上没法区别。




17-8-1 13:0938楼
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恋爱的小刺猬 (天生我刺)



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注册 15-3-20

 


每次路过都有好多人排队在买,没想到“红”至网络啦







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没钱就读万卷书,有钱就行万里路,还要阅剧无数,艾玛亚历山大呀
17-8-1 16:4639楼
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MAC童装店

拆弹部队


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以前去紫金楼上网吧上扣扣经常买了带上去~




17-8-2 17:4240楼
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此信息发自梦溪论坛手机客户端 从春天到秋天

资深虾老爷


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行业 其它

 








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时间真的可以淡化一切。

17-8-2 18:1941楼
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此信息发自梦溪论坛手机客户端 勿囍勿悲




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他家赤豆糊味道挺不错




17-8-2 20:3242楼
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CR7



精华 0
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臭豆腐不错




17-8-3 09:3443楼
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此信息发自梦溪论坛手机客户端 恋尘
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偶 是 娃 娃


精华 116
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行业 商业贸易
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  资深食神   吃货达人   梦溪宝贝   我们爱旅行   时尚达人  

然而,并没出摊,发了有什么意思乃







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西津渡MIU !
17-8-3 16:1944楼
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如临大敌



精华 3
注册 08-4-13
行业 其它

 


阿西吧,上次去还是去年,今年没去过啊。







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再不疯狂我们都老了,再不潇洒我们都忘了。
17-8-3 16:4545楼
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苏su0517



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注册 13-8-28

 


他家赤豆糊还是不错的。




17-8-4 12:1046楼
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此信息发自梦溪论坛手机客户端 恋尘
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偶 是 娃 娃


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来自 →情 色 酒 吧←

 

  资深食神   吃货达人   梦溪宝贝   我们爱旅行   时尚达人  







-------------------------------
西津渡MIU !
17-8-4 12:2447楼
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大灰狸开零战



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QUOTE:
原帖由 恋尘 于 17-8-4 12:24 发表
去扑了个空,哎
站内信告诉我你联系方式 我帮你问问老板啥时候出摊




17-8-4 14:2748楼
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优良品之

香米米臭米米


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每家都吃过,我觉得自己就是一个吃货







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心肝米、香香米、小命米、甜甜米
17-8-4 14:5849楼
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品睿装饰 (无设计不装修,无质量不施工)
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行业 房产建筑

 


吃过的举爪,确实好吃







-------------------------------
地址:旭辉时代大厦1505室 电话:0511-88835918
17-8-9 14:1950楼
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梦溪论坛 » 饮食男女 » 城市客厅里的岁月滋味——皇甫叔和王阿姨的油炸小铺子  
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