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标题: [烘焙课堂] [美食DIY投稿]感觉自己在牛奶里游泳!日式香浓炼乳面包      查看: 12848  回复: 18 上一主题 | 下一主题
  本主题由 my0511大瓜 于 17-1-9 09:57 设置高亮  
 
bobmao333 (清欢)



精华 3
注册 05-8-7

 

[美食DIY投稿]感觉自己在牛奶里游泳!日式香浓炼乳面包



必须要推荐这个好方子!!!

配方简单,没有难找的用料,没有复杂的过程。

但出来的成品简直令人惊艳!

光看外表就很有食欲,

吃起来更是香浓绵密。

真的是值得一再尝试的好方子噢







                  
17-1-5 11:111楼
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bobmao333 (清欢)



精华 3
注册 05-8-7

 



原料:

面团:高筋面粉200g,细砂糖20g,盐3g,牛奶120g~130g(怕面包会干,我用了130g),炼乳15g,黄油20g,干酵母3g(冬天可以适当增加1g左右);

涂抹材料:炼乳20g,黄油20g,扁桃仁片 适量(顶部装饰用,可不用,也可换成其他果干或坚果之类),糖粉 少许。






17-1-5 11:132楼
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bobmao333 (清欢)



精华 3
注册 05-8-7

 


制作步骤:


1.除黄油外,将所有面团所需材料放入面包机内桶进行揉面程序,面团揉至光滑后加入黄油继续揉至程序结束,在面包机内进行1小时左右的初次发酵。


2.将涂抹材料里的黄油从冰箱取出,室温软化后和炼乳一起搅拌成炼乳酱。


3.发酵好的面团取出排气,擀成长方形。


4.切成四等分,涂抹上炼乳酱(炼乳酱不要完全涂完,留一点最后涂表面用)。

5.将四份长方形面片一份叠一份地叠起来。


6.用刀从上往下切成8小份。


7.在戚风模具内抹一层薄薄的黄油,将8小份小面团竖起来垂直贴着烟囱排入模具内。(没有戚风模具的,用其他圆形模具或土司模都可)


8.盖上保鲜膜,将模具放入烤箱进行二次发酵。


9.发酵至两倍大后取出,涂上炼乳酱,撒一些扁桃仁片作装饰。烤箱预热185度。


10.将模具放置预热好的烤箱中下层,烘烤15~20分钟。烤好后稍微放置一会儿,就可以脱模了,用保鲜袋装好保存。


11.吃之前可以再筛一层薄薄的糖粉。






17-1-5 11:183楼
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此信息发自梦溪论坛手机客户端 我手机了戏勒



精华 0
注册 11-2-23
行业 学生

 


这个好吃,之前吃过私房做的




17-1-5 12:034楼
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此信息发自梦溪论坛手机客户端 糖妈爱烘焙



精华 0
注册 16-5-27

 


好赞,周末就做起来!




17-1-5 12:475楼
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此信息发自梦溪论坛手机客户端 好姑娘

花匠


精华 37
注册 04-11-11
行业 其它

 

  小花农  







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下里巴人
   or
阳春白雪
17-1-5 13:356楼
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此信息发自梦溪论坛手机客户端 糯米团子
VIP


精华 11
注册 05-8-21
行业 其它










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装修进行时
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17-1-5 16:417楼
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此信息发自梦溪论坛手机客户端 bobmao333 (清欢)



精华 3
注册 05-8-7

 




QUOTE:
原帖由 我手机了戏勒 于 17-1-5 12:03 发表
这个好吃,之前吃过私房做的
我也觉得好吃,就是还没看到外面有卖哎







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17-1-5 17:208楼
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此信息发自梦溪论坛手机客户端 bobmao333 (清欢)



精华 3
注册 05-8-7

 




QUOTE:
原帖由 糖妈爱烘焙 于 17-1-5 12:47 发表
好赞,周末就做起来!
值得拥有







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17-1-5 17:209楼
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此信息发自梦溪论坛手机客户端 bobmao333 (清欢)



精华 3
注册 05-8-7

 




QUOTE:
原帖由 好姑娘 于 17-1-5 13:35 发表
先收藏!








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17-1-5 17:2110楼
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精华 3
注册 05-8-7

 




QUOTE:
原帖由 糯米团子 于 17-1-5 16:41 发表
好赞
谢谢







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17-1-5 17:2211楼
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此信息发自梦溪论坛手机客户端 瘦了好美 (瘦了好美)



精华 0
注册 16-8-27

 


我不会做,可是好想吃




17-1-5 18:5712楼
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EMILY-1986 (豆豆)



精华 105
注册 08-12-24
行业 其它

 

  吃货达人   烘焙达人   小花农  

看着流口水了,好久没做面包了







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17-1-6 08:2613楼
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穆家花园1968



精华 0
注册 14-3-14

 


极具诱惑




17-1-7 00:0514楼
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此信息发自梦溪论坛手机客户端 跑堂的 (清洁工)
超级版主


精华 13
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17-1-7 09:5915楼
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此信息发自梦溪论坛手机客户端 lcy2003618




精华 0
注册 08-10-6
行业 其它

 





17-1-9 00:0716楼
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my0511大瓜
论坛小编


精华 5
注册 13-5-21
行业 其它




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17-1-9 09:3717楼
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遥遥妈咪




精华 0
注册 13-5-2
行业 旅游交通

 



馋呢!没时间做,跟你买哈行啊?




17-1-10 17:2018楼
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xcxcfgdy




精华 0
注册 12-6-5
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17-1-19 10:4819楼
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