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百姓话题  >  [百姓心声] 为什么镇江的盐水鹅没扬州的老鹅香?     
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[百姓心声] 为什么镇江的盐水鹅没扬州的老鹅香?      查看: 31940  回复: 93
  本主题由 my0511龙喵 于 2018-6-8 08:49 分类  
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原帖由 唐宋_明清 于 18-6-8 13:45 发表

说到盐水鹅肯定是扬州的好,别依你的个人爱好。好水养好鹅,怎么就两码事情了。镇江的恒顺醋好也是因为地域因素,不然醋哪里不会造,只是味道差点。
你的依据是说,扬州的鹅好嘛。
不过,这种屌话你也只能骗骗自己。
镇江养鹅吗?扬州养鹅吗?
答案是否定的。
那么鹅从哪里来的?




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哈哈,高邮鸭,变身!




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时间的沙漏过指间,再灿烂的星光也会消逝。
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QUOTE:
原帖由 唐宋_明清 于 18-6-8 13:45 发表

说到盐水鹅肯定是扬州的好,别依你的个人爱好。好水养好鹅,怎么就两码事情了。镇江的恒顺醋好也是因为地域因素,不然醋哪里不会造,只是味道差点。
你一会南通好,一会扬州好,为什么老是在镇江上0511




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买一瓶金梅醋,灌进“桓顺香醋”之类的瓶子,你会觉得这香醋真特么差。




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区别似乎在两个方面,一是扬州老鹅配了鹅油,这东西真的香香,二是扬州老鹅确实用的是“老鹅”。
鹅与鸡不同的,鸡超过一年以上,时间越长还有毒。鹅却是越老越好。听说农村里有五年以上鹅,七八百人家都不卖。




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扬州盐水鹅镇江哪儿有的卖?




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好的鹅,没什么作废的,不好的鹅,特别是速生的那么些鹅,二斤的鹅,各种乱七八糟的,不太能吃的至少半斤没用。




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镇江连鸡都不给养了,还有养鹅的吗?
其实,镇江的盐水鹅,一直都是买的扬州那边的鹅子回来做的。




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茅山也有老鹅的名气,为什么市区吃不到呢,反而冬天到处都是,却都是腌好的咸鹅。




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扬州郊县有养鹅的传统,比如高邮、宝应。




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QUOTE:
原帖由 陈成 于 18-7-13 15:48 发表
茅山也有老鹅的名气,为什么市区吃不到呢,反而冬天到处都是,却都是腌好的咸鹅。
茅山老鹅用的都是东北的冷冻鹅腌制的!




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QUOTE:
原帖由 陈成 于 18-7-13 15:48 发表
茅山也有老鹅的名气,为什么市区吃不到呢,反而冬天到处都是,却都是腌好的咸鹅。
句容红烧老鹅很好吃,不是咸的




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小螃蟹不是说了吗,扬州的鹅都是用香精,镇江的不用




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  •  

各人口味,我觉得差不多。




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现在交通发达,全国都一样。
人都说那个大葱是北方的,我说告诉大家一个事实,那年到福建玩,晚上出去找吃的,超市很远的样子,走在那算是街上的路上,遇到一位年轻女士同行,顺便问下路,原来她也是外地来的,山东来的,做生意的,说是到莆田来贩大葱的,从莆田贩到山东去卖,人家肯定说的是实话,萍水相逢的人都喜欢说一些能说的实话,我记得还问了下子:什么?山东不是生产大葱么?到这儿来采购?她说那边都到这边来买。后来好不容易看到一个超市,她指给我看,她继续向前走去了。




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学是个过程,不需要有结果
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  •  

萝卜青菜各有所爱不懂?




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  •  

没有,镇江的盐水鹅好吃




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蝴蝶飞不过沧海,就像我得不到你的爱。
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  •  

为什么镇江醋有名,应为当时酒做不出来,当时酒丹阳能做出来,所以丹阳人骂镇江人为小二子。




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  •  

这个影响口味的因素太多了,原料的好坏,调料的品种和多少,个人制作的经验和工序。。。




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  •  

你个人的口感代替不了别人




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求推荐镇江最好吃的老鹅,目前吃到的都不如扬州的好吃




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QUOTE:
原帖由 就是一匹狼 于 2018-6-8 09:46 发表
反正卖的不吃
我卖馒头的,难道我要天天吃馒头吗




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个人口味不同啊




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从食材本身来说,老鹅比速生鹅(90天)肯定要好的。




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QUOTE:
原帖由 陈成 于 2018-8-7 09:57 发表
从食材本身来说,老鹅比速生鹅(90天)肯定要好的。
这种说法也就你相信。




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  •  

萝卜青菜够有所爱




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  •  

你没有吃过好吃的




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你要是拿老字号的扬州老鹅和镇江路边小熟菜店的盐水鹅比就没意思了吧




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QUOTE:
原帖由 zjldy1 于 2018-6-8 12:38 发表


也不一定。不过我就认为你这苏北老狗是差,连个文字都理不通顺,竟然也好意思上网来发言。
但是我比你一中出来的好!不伤心……乐乐乐!

不象你!老鼠过街人人打……那知味难受……




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典型的崇洋媚外,反正占外字的都好,比如外面的女人,外地的食品,外省的风景,外国的太阳都是最好的




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好吃不好吃看你买的那一家。




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鹅本身是没有香味的吧,主要是香精放得多,不见得是好事.




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QUOTE:
原帖由 ssuu2006 于 2018-6-8 08:45 发表
没有,镇江的盐水鹅好吃。





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QUOTE:
原帖由 老将 于 2018-8-7 09:10 发表
为什么镇江醋有名,应为当时酒做不出来,当时酒丹阳能做出来,所以丹阳人骂镇江人为小二子。
小三子好吧,你个刚播老淮什么也不懂,只会了嘴呱呱S拉拉的




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QUOTE:
原帖由 内存不足 于 2018-8-7 15:10 发表
鹅本身是没有香味的吧,主要是香精放得多,不见得是好事.
难道扬州人都不顾身体健康?




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刚刚买了一只扬州老鹅RMB400 (含快递费,扬州-深圳)贵吗?




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镇江的盐水鹅特点咸滋味!和鹅本身卤制经过长时间的老卤香味,扬州盐水鹅特点鹅油和大料,在加上老卤的味道!确实比镇江更胜一筹




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  •  

扬州老鹅在论坛里嘴很臭的




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  •  

现在很多商家用食用香精来增加,鹅的香味导致,一股浓郁的香精味道,还刺激喉咙,所以有的人买到了假的扬州盐水老鹅。镇江现在普遍用仔鹅的比较多




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当然镇江的鹅好吃,吃不惯苏北扬州老鹅




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QUOTE:
原帖由 朱宝宝1211 于 2018-8-7 17:21 发表
镇江的盐水鹅特点咸滋味!和鹅本身卤制经过长时间的老卤香味,扬州盐水鹅特点鹅油和大料,在加上老卤的味道!确实比镇江更胜一筹
同感




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没事就来灌灌水,修心养性
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  •  

这些卖熟菜的,也不是做过很多年的厨师,出去所学来的也不知道哪家的正宗,就知道哪家生意火就学哪家




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  • 注册 2018-2-25
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这种扬州老鹅,以黄栀子上色,加上原汤!








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反正夏天不吃!你懂的




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